《 高壓加工在鴨肉之鹽麴醃漬嫩化和殺菌的研究》碩士論文下載 | 博碩士論文下載網
- 論文名稱:高壓加工在鴨肉之鹽麴醃漬嫩化和殺菌的研究
- 論文名稱(外文):Study of high pressure processing on marination, tenderness and pasteurization of duck meat by shio koji
- 學校名稱:國立宜蘭大學
- 系所名稱:食品科學系碩士班
- 畢業學年度:107
- 學位類別:碩士
- 作者:沈則言
- 指導教授:陳淑德 林榮信
- 碩士論文下載網址:https://hdl.handle.net/11296/crqz4d
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