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- 論文名稱:添加不同比例小燭樹蠟的大豆膠狀油對油炸馬鈴薯片的品質特性及氧化安定性之影響
- 論文名稱(外文):Effect of soybean oil with different addition amounts of candelilla wax on the quality and oxidation stability of fried potato chips
- 學校名稱:國立嘉義大學
- 系所名稱:食品科學系研究所
- 畢業學年度:107
- 學位類別:碩士
- 作者:王俞婷
- 指導教授:徐錫樑
- 碩士論文下載網址:https://hdl.handle.net/11296/w29k99
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