《 熱處理對翠玉苦瓜之α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化力之影響》碩士論文下載 | 博碩士論文下載網
- 論文名稱:熱處理對翠玉苦瓜之α-葡萄糖苷酶抑制率及抗氧化力之影響
- 論文名稱(外文):Effect of Heat Processing on the Activity of Bitter Melon (Momordica charantia) for Inhibiting α-glucosidase and Oxidation
- 學校名稱:國立中興大學
- 系所名稱:食品暨應用生物科技學系所
- 畢業學年度:107
- 學位類別:碩士
- 作者:謝欣容
- 指導教授:謝昌衛
- 碩士論文下載網址:https://hdl.handle.net/11296/hhmp5c
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