《以瞬時蛋白質水解技術探討植物性化合物與食物蛋白體的交互作用》哪裡下載？該論文是蔡映瑄於 107 年畢業於國立中興大學食品暨應用生物科技學系所之碩士論文，以下為該論文詳細資料：
- 論文名稱：以瞬時蛋白質水解技術探討植物性化合物與食物蛋白體的交互作用
- 論文名稱(外文)：Study the interactions between phytochemicals and food proteome by pulse proteolysis
- 學校名稱：國立中興大學
- 系所名稱：食品暨應用生物科技學系所
- 畢業學年度：107
- 學位類別：碩士
- 作者：蔡映瑄
- 指導教授：劉沛棻
- 碩士論文下載網址：https://hdl.handle.net/11296/g5p3h5
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