《 不同米麴菌株釀製味噌之特性比較與異黃酮組成分之探討》碩士論文下載 | 博碩士論文下載網
- 論文名稱:不同米麴菌株釀製味噌之特性比較與異黃酮組成分之探討
- 論文名稱(外文):Properties Characterization of Miso Fermentation as Affected by Rice-koji Starters and Compositional Isoflavone Analysis
- 學校名稱:國立嘉義大學
- 系所名稱:食品科學系研究所
- 畢業學年度:107
- 學位類別:碩士
- 作者:蔡錦芳
- 指導教授:邱義源 吳思敬
- 碩士論文下載網址:https://hdl.handle.net/11296/y3m3tu
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